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    央视《家乡至味》聚焦柳州螺蛳粉 探索小7婶美味密码

    作者:凯时app登录首页  来源:  时间:2022-01-10 23:43  点击:

      近年来,饮食界新物种柳州螺蛳粉发展如火如荼、持续破圈,引领嗦粉新风尚。日前,央视CCTV-10《探索发现》栏目《家乡至味》新春篇重磅开播,开篇首集聚焦近年来快速崛起的小7婶螺蛳粉以及许华升、七婶和四公子老头三位广西创业青年匠心传承创新柳州螺蛳粉。

      同时,节目以宏观视角讲述柳州工业思维和嗜螺文化,两者结合孕育出了以小7婶为代表的优秀螺蛳粉品牌,在许华升等人带动下,开创小7婶桶装冲泡型螺蛳粉以速食形态在全国迅速传播,形成嗦粉新潮流。

      专题纪录片完整生动展现了柳州螺蛳粉的制作过程,包括水中摸螺蛳、处理清洗螺蛳、食材搭配和烹制时间等关键环节,全方位展示了螺蛳粉的美食魅力。以螺蛳粉为纽带,许华升、七婶和四公子老头相聚家乡,共同品尝螺蛳粉,还原记忆中的家乡至味,致力传承和弘扬螺蛳粉饮食文化,成为创办小7婶螺蛳粉的初心。

      品牌创办之路不易,拜师学艺是第一步,纪录片娓娓讲述三位创始人匠心传承和锐意创新螺蛳粉的过程。

      为保证口感纯正,许华升等人多次登门拜访柳州当地螺蛳粉烹饪大师前辈,深入学习和研究螺蛳粉的地道口味和菜式创新。用料讲究,保留着最原始的做法,徒弟认真学艺获真传,师傅倾囊相授成熟手艺,师徒联手将螺蛳粉这一美食手艺传承发扬。

      经过长时间的磨练和沉淀,许华升团队深得螺蛳粉做法、用料、品控标准等精髓。正是这种精益求精、追求完美和不断学习精进的精神,令许华升等人从普通入门学徒逐渐成长为螺蛳粉品牌小7婶的创始人,并洞察市场需求开创桶装冲泡型螺蛳粉,带动品牌以桶装速食形态加速传播。

      小7婶桶装螺蛳粉等预包装形态快速传播,得益于柳州工业基因、嗦粉饮食文化和当下互联网传播方式的有机结合。作为螺蛳粉发源地,柳州具备重工业完备生产体系,拥有上千年的嗜螺文化和日常嗦粉的饮食习惯,工业思维与饮食文化的完美结合造就了螺蛳粉这一具有地方特色的美食风味,也为螺蛳粉预包装形态提供坚实支撑。

      近年来,以小7婶为代表的螺蛳粉品牌坚定精品意识,严守品质安全,潜心打磨桶装螺蛳粉品类,助推螺蛳粉逐步走出大街小巷、冲出柳州,加速走向家庭、机场、火车站、服务区、高校,实现从街边美食到休闲食品的转变,在保留地道口感的同时将触角伸向更多生活场景,破圈势不可挡。

      作为小7婶螺蛳粉的创办者,许华升等三位广西青年不忘推动家乡特色美食走向全国的初心,以独特的商业模式将小7婶打造成为继李子柒后的又一个火爆的国潮品牌。不到一年时间,小7婶销售额突破1亿元,成为行业唯一获得“2021年度最具影响力国潮品牌”、获评直播电商“双百计划”品牌示范企业,三位创始人同时首批入围“中国诚信主播联盟”,助推小7婶不忘初心、诚信经营,通过高质量发展成为行业代表品牌。

      在以小7婶螺蛳粉为代表的品牌带动下,螺蛳粉消费市场欣欣向荣,柳州的螺蛳粉产业也向集群化规模发展,安全溯源体系逐步完善,质量安全关严格把控。同时,行业以头部品牌为引领,带动原材料种养殖、深加工等产业链发展,推动规模以上螺蛳粉工业产值增长20%以上。

      在成为柳州的代表性文化符号的同时,螺蛳粉产业或将转变为柳州经济发展的新引擎。数据显示,2021年,预包装柳州螺蛳粉销售收入达152亿元,产业产值预计突破500亿元,提供了30多万个就业岗位,有力支撑了脱贫攻坚和乡村振兴。同时,袋装柳州螺蛳粉年寄递量突破1亿件,成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。

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